Готовим ужин «Лунная соната»

Среда, октября 20, 2010

Салат из телятины с помидорами

Ингредиенты

Телятина отварная — 300 г, майонез — 100 г, помидоры — 4 шт., лук репчатый — 2 шт., огурцы маринованные — 2 шт., яйца вареные — 2 шт., салат зеленый — 1 пучок, зелень […]

Мороженое кофейное

Вторник, октября 13, 2009

2 яйца, 2,5 ст. ложки сахара для мороженого, 2 ст. ложки кофейной эссенции, 0,5 стакана жирных сливок.

Крем кофейный

Суббота, октября 10, 2009

Сливки 2 1/2 стакана, сахарный песок 3/4 стакана, молоко 1 стакан, яйца 2 шт., желатин 4 чайн. л., растворимый кофе 2 ст. л.

Про кофеварки

Четверг, октября 1, 2009

С популяризацией кофе и его распространением люди стали изобретать все новые и новые приспособления для приготовления этого напитка. Так, в начале XVIII века во Франции появились первые кофеварки, ассортимент которых за два века существенно расширился.

Подделки Кофе

Среда, сентября 30, 2009

В течение вот уже целого века кофейная индустрия сталкивается с проблемой подделывания продукции, которая приобрела широкий размах сразу после того, как была отменена монополия на внешнюю торговлю.

Для того, чтобы увеличить объем получаемой прибыли, мошенники прибегают к довольно распространенному способу фальсификации: разбавляют дорогой высококачественный товар его дешевыми низкосортными аналогами и суррогатами.

Как подать кофе

Вторник, сентября 29, 2009

Самое время для кофе – с пяти до семи часов вечера, после горячих закусок и салатов. Сам напиток, как правило, подается горячим в обернутом салфеткой кофейнике или любой другой посуде, в которой он был приготовлен, однако решающую роль здесь играет способ варки и то, в какой обстановке проходит мероприятие – неформальной или официальной.

Как накрыть кофейный стол

Вторник, сентября 29, 2009

Сервировка кофейного стола – ответственное дело, которое требует большого внимания и соблюдения множества правил.

Скатерти желательно подбирать цветные, в светлых, пастельных тонах, но при их отсутствии можно расстелить посреди стола дорожку из ткани, на которой будут расставлены тарелки с закусками. Посуду для гостей расставляют на индивидуальные салфетки ручной работы.

Кофе из Африки

Вторник, сентября 29, 2009

Основным африканским экспортером кофе является, конечно же, его родина – Эфиопия. Среди наиболее известных сортов лучшим качеством отличаются Харрар и Джимма, которые обычно сочетают с другими, менее ценными видами. Харрар – это гибрид Арабики, который выращивают на маленьких плантациях в высокогорьях. Его деревья обычно высаживают под кронами более высоких тропических деревьев, чтобы уберечь от солнца. […]

Кофе из Азии

Понедельник, сентября 28, 2009

Сорта выращиваемого в Азии кофе очень не похожи друг на друга. Их качество варьируется в зависимости от страны-производителя.

Так, например, вьетнамская Робуста отличается посредственностью как во вкусе, так и в аромате. Арабика же, напротив, по праву заслужила уважение экспертов и любителей, поэтому ее черенки все чаще прививают на деревья Робусты для улучшения ее характеристик.

Кофе из Латинской Америки

Понедельник, сентября 28, 2009

Из имеющихся на сегодняшний день на рынке марок и сортов кофе самыми многочисленными и популярными являются производимые в Латинской Америке.

Среди мировых поставщиков лидирует Бразилия. Именно оттуда вывозится один из лучших видов сырья – Бурбон Сантос Бразилия, обладающий восхитительным, полным вкусом и сладковатым