Рецепты, представленные в данной главе, применяются при лечении язвенной болезни (но ни в коем случае как самолечение – только после совета с врачом!). Воспользуйтесь тем, что дала природа для поддержания вашего здоровья, в целях профилактики. Ведь давно известна истина: легче предупредить, чем потом лечить.
Если язвенная болезнь протекает у вас без выраженных болей и изжоги (в стадии ремиссии), тогда для вас рекомендуется диета № 1 без механического щажения (так называемый 1-й непротертый стол). Особенно показана эта диета, если заболевание сопровождается снижением моторной функции кишечника, что проявляется запором. Пищу готовят вареной, но не протертой (например, мясо и рыбу готовят куском, [...]
Диета № 1 протертая отличается менее строгим соблюдением принципов механического и химического щажения слизистой оболочки желудка, чем диета № 1а и № 1б. Разрешаются, в частности, белый хлеб, отварные мясо (рубленое) и рыба, отварные и протертые овощи (картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква) и фрукты, причем использовать можно только сладкие сорта плодов и ягод.
Данная диета применяется по назначению врача и служит следующим этапом (после диеты № 1а) диетического питания в лечении язвенной болезни. Данная диета показана в период выраженного обострения болезни при возможном наличии болей, изжоги, тошноты вплоть до рвоты, т. е. симптомов «раздраженного желудка».
Завтрак: паровой омлет, сливочное масло, пастеризованное молоко (1 стакан).
Второй завтрак: кисель из шиповника или пастеризованное молоко (1 стакан).
Обед: слизистый отвар из овсяных хлопьев, суфле из отварной трески, фруктовый кисель.
Полдник: яйцо всмятку, отвар шиповника.
Хлеб
Хлеб – это один из основных и наиболее доступных источников растительного белка (наряду с бобовыми, картофелем, крупами). В нем содержатся незаменимые аминокислоты – метионин и лизин. Причем в пшеничном хлебе белка содержится больше, чем в ржаном (8,6% и 5,6% соответственно).
Мясо
Мясо является ценным источником животных белков. В зависимости от сорта мяса кроме белка (17 – 21%) в нем содержатся жир (2 -40%), вода (56 – 80%) и соли натрия, калия, кальция, фосфора, железа. Также в небольших количествах в мясе присутствуют витамины А, группы В и PP. Употребление белковосодержащей пищи, в частности мяса, как уже [...]
Молоко является слабым возбудителем желудочной секреции, и на этом основании молоко и молочные продукты представляют собой основу противоязвенной диеты. Начиная со строгой диеты в период обострения и заканчивая менее щадящей диетой молоко обязательно должно входить в каждодневный рацион больного.
Лечебное питание при язвенной болезни желудка – так ли уж это необходимо? Давайте постараемся разобраться, что же происходит в организме человека, заболевшего язвенной болезнью, и почему для полноценного лечения этого заболевания кроме приема лекарств нужно еще и питаться как-то по-особому, а именно – следовать специальной диете.