Желе “Осеннее”
Арбуз 2-3 кг,
груши 4-5 шт.,
яблоки 4-5 шт.,
дыня 400 г,
абрикосы 350 г,
вино виноградное 1 стакан,
виноград 250 г,
сахарный песок 2 стакана,
вода 1/2 л,
корица на кончике ножа,
желатин 5 ст. л.
Спелый арбуз средней величины тщательно вымыть, разрезать пополам (поперек) и, стараясь не повредить, вынуть мякоть.
Половинки арбуза вырезать зубчиками. Сварить сахарный сироп на воде, использовав 1/2 нормы сахара.
Промытые яблоки и груши очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Абрикосы промыть, разрезать пополам и удалить косточки.
Яблоки, груши и абрикосы сварить в сахарном сиропе, не допуская разваривания, после чего шумовкой осторожно вынуть из сиропа.
Ягоды винограда (без косточек) снять с кисти и промыть. Мякоть дыни нарезать кубиками.
Третью часть мякоти арбуза нарезать кубиками, а оставшуюся мякоть, измельчив, вместе с образовавшимся арбузным соком положить в отвар из-под фруктов. Добавить оставшийся сахар, яблочные и грушевые очистки, корицу, вино, довести до кипения и варить 3-4 минут. После чего процедить и ввести набухший, предварительно замоченный в небольшом количестве воды желатин.
Получившимся сиропом, остудив его до 30-40 °С, заполнить половинки арбуза (на 1/4 их объема), поставить на холод. Когда желе застынет, красиво уложить на поверхности дольки яблок, груш, абрикосов, кубики арбуза, дыни и виноград.
Фрукты вновь залить тонким слоем сиропа, дать застыть.
Чередовать фрукты и желе до тех пор, пока половинки арбуза не будут заполнены. Сверху залить слоем сиропа.
Подавать на стол желе “Осеннее” следует, поставив половинки арбуза на круглые блюда.
Желе вместе с арбузной коркой режется на порционные куски прямо на праздничном столе.
Related posts
- Мороженое мандариновое
- Глазированные апельсинные корочки
- Пломбир сливочный
- Желе из яблок и чернослива
- Песочное печенье по‑венски
- Готовим Рахат-лукум по-алжирски
- Готовим «Миндальную черепицу»
- Готовим ромовую бабу по-французски
- Мороженое кофейное
- Мороженое банановое
(Никто еще не голосовал)
Loading ...