Суп из сома «В тихом омуте»
Ингредиенты: 1 сом весом около 1,2 кг, 400 г картофеля, 200 г моркови, 80 г лука, 30 г пшенной крупы, 40 мл растительного масла, зелень укропа, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.
Способ приготовления
Сома очистить, выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть, отрезать голову и плавники,, тушку нарезать порционными кусками и удалить кости. Голову и крупные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить в течение 1 часа. За 10 минут до готовности добавить в бульон лавровый лист и перец. Бульон процедить. Картофель и морковь вымыть, очистить, картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть, и мелко нарубить. Пшенную крупу промыть. Рыбу и лук выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, посолить и жарить в течение 15 минут на среднем огне. Бульон довести до кипения, положить в него крупу, картофель и морковь и варить 20 минут, затем положить рыбу и лук и варить еще 10 минут. В готовый суп добавить зелень укропа, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Related posts
- Щи «Деревенские»
- Тыквенный суп
- Суп «Эйфелева башня»
- Суп с молочной заправкой
- Суп «Волжские просторы»
- Суп «Аляска»
- Суп «А-ля Маршалл»
- Суп-пюре «Лангедок»
- Суп-пюре из консервированного лосося
(Никто еще не голосовал)
Loading ...