Стручковые бобы с огурцами
RUNNER BEANS WITH CUCUMBER
Огурцы придают удивительную свежесть стручковым бобам. Этот салат лучше всего подавать на гарнир.
250 г стручковых бобов
1 огурец
50 г несоленого сливочного масла
соль и перец
Тонко нарезать стручковые бобы по диагонали на полоски 2-3 см длиной и 2-3 мм шириной. Отварить по описанному выше методу. Очистить огурец от кожуры, разрезать вдоль пополам, чайной ложкой извлечь семена. Нарезать по диагонали очень тонкими ломтиками. Забланшировать огурец в воде, в которой варились бобы, откинуть на сито и обдать холодной водой. В большой сковороде смешать сливочное масло и 150 мл воды, добавить бланшированные бобы и огурец слоем не толще 2 см. Довести воду до кипения и отварить несколько минут, чтобы овощи покрылись тонким слоем масла. Щедро посолить и поперчить, подавать немедленно
(Никто еще не голосовал)
Loading ...