Рекомендации при приготовлении пищи в микроволновой печи
1. Время приготовления пищи в микроволновой печи зависит от объема, количества и начальной температуры продуктов. Например, чтобы запечь 900 г мяса, потребуется меньше времени, чем на 1,35 кг. Одна картофелина запекается быстрее, чем четыре. Замороженный продукт, будет нагреваться дольше, чем тот же продукт, имеющий комнатную температуру. Содержание влаги и плотность продукта также влияют на время его приготовления. В этой книге указано приблизительное время приготовления; точное время зависит от указанных выше факторов. Помните, что всегда лучше не доварить пищу, чем переварить. Если в рецепте указано минимальное и максимальное время, готовьте блюдо в течение минимального времени, затем проверьте готовность и, если необходимо, подержите в печи еще некоторое время. Готовность определяется в зависимости от индивидуального вкуса.
2. Продукты следует помещать в печи, немного сместив их от центра вращающейся подставки. Большинство продуктов лучше помещать ближе к дверце.
3. Очень важным моментом приготовления пищи в микроволновой печи является время, в течение которого пища доходит до готовности после того, как она вынута из печи. Это время необходимо обязательно учитывать, определяя готовность блюд. В течение этого времени внутренняя температура повышается на 5—8° С. Блюда из мяса и птицы оставляют на 10—15 мин, после чего, проверяют их готовность. Пользуясь рецептами, необходимо учитывать рекомендации по времени выдержки вне печи. Готовность пищи, приготовленной в микроволновой печи определяется традиционными методами.
4. Для того, чтобы определить время приготовления того или иного продукта, найдите по оглавлению рецепт для похожего продукта. Например, если Вы хотите приготовить любимое тушеное блюдо, но в данной книге его нет, найдите рецепт другого тушеного блюда примерно с такими же компонентами и руководствуйтесь им.
5. Рекомендации по каждой категории продуктов даются в книге в начале каждой главы. Обязательно прочтите их для того, чтобы понять общие принципы действия микроволн. Эти рекомендации также помогут Вам использовать Ваши собственные рецепты для приготовления по ним блюд в микроволновой печи. 6. Не рекомендуется готовить в микроволновой печи следующие блюда:
а) варить яйца в скорлупе. Давление внутри скорлупы сильно возрастает, и скорлупа лопнет. Более подробную информацию вы найдете в главе «Сыр и яйца»;
б) разогревать воздушную кукурузу и консервы. Неэффективно и опасно;
в) разогревать масло и жир для жарения. Температуру масла нельзя контролировать, оно может перегореть.
Related posts
- Действие микроволновой энергии
- Посуда для микроволновой печи
- Техника приготовления пищи в микроволновке
- Размораживание продуктов в микроволновке
- Ужин «Старый замок»
(Никто еще не голосовал)
Loading ...