Маслины
Норма закладки: 4 – 8 штук на порцию, в соусы – 120 г на 1 л соуса.
Это зрелые плоды вечнозеленого оливкового дерева семейства масличных. Родом со Средиземноморского побережья.
Зрелые маслины солят, маринуют, консервируют и используют как самостоятельную закуску, а также как приправу к рыбным и мясным блюдам. Маслины добавляют в соусы, салаты, солянки и другие блюда. Закладывают их в конце варки, чтобы не потеряли вкуса.
Наряду с маслинами к приправам можно отнести и оливковое масло, если в него добавить винный уксус или лимонный сок, то получится великолепная заправка к салату.
2leep.com Проголосуйте за статью:
(Никто еще не голосовал)
Loading ...