Рабочий Боб

Норма закладки: в соусы – 1 г на 1 л соуса, в блюдо – 0,05 г на порцию.
Она представляет собой почти бесцветное кристаллическое вещество, полученное в результате брожения сахара с добавлением особого грибка или из растительного сырья химическим путём. По сравнению с уксусом лимонная кислота обладает менее кислым вкусом и не имеет запаха, поэтому её широко применяют в кулинарии.

2leep.com Проголосуйте за статью:

Запись опубликована: Четверг, сентября 24, 2009 в 23:20, категории: Кулинария. Вы можете подписаться к RSS комментариев этой записи. Комментарии и трекбеки отключены.