Крабовый суп

Отличный рецепт Крабового супа. Приготовить его довольно просто даже «начинающему» повару, думаю каждый может приготовить такой суп дома без особых хлопот.

Ингредиенты на 2-4 порции:

рыбный бульон (он вполне заменим овощным и даже нежирным куриным) — 2 стакана;
крабовое мясо — 250 граммов;
лук-шалот — 30 граммов;
мука — 0,5 стакана;
вустерский соус или неострый ткемали — 1,5-2 стол. л. ложки;
сливочное масло — 30 граммов;
херес — 25 мл;
мелко нарубленная зелень — 1 стол. ложка;
специи, обязательно включая молотый перец — по вкусу.

Готовим

Лук-шалот измельчаем — и на сковородку (выбираем вместительную), обжаривать в течение минуты на сливочном масле. Потом еще 2-3 минуты с добавлением муки. И помним, что следует постоянно перемешивать, в противном случае образования комочков не миновать, а это не есть хорошо.

Вливаем рыбный бульон, даем покипеть на маленьком огне, пока суп не начнет загустевать. Тогда отправляем в него порезанное крабовое мясо, вустерский соус, перец и другие приправы, соль. Даем потомиться 5 минут, периодически перемешивая блюдо.

Перед окончанием варки вводим херес (легко заменяется белым сухим вином), посыпаем нарубленной зеленью. А украсить можно отварными креветками и лимончиком. Приятной вам дегустации!




coded by nessus Проголосуйте за статью:
КолДвойкаТройкаЧетыреПять! (Никто еще не голосовал)
Loading...Loading...

Комметирование закрыто.