Готовим Варенье из айвы.

Для приготовления варенья нужно брать достаточно спелую айву. Плоды хорошо моют, разрезают, удаляют семенные гнезда, нарезают дольками или ломтиками, укладывают в эмалированную емкость, полностью заливают водой и кипятят до половины готовности. Затем сливают бланшировочную воду и фильтруют через вату и марлю.
На триста грамм бланшировочной воды высыпают один килограмм двести грамм сахара. В кипящий сироп добавляют пробланшированную айву и готовят на слабом огне до полной готовности.
Приготовленное варенье разливают в горячем виде в прогретые заранее банки, Дальше банки накрывают сверху крышками, ставят в подходящую кастрюлю с подогретой до семидесяти градусов водой и пастеризуют при постоянной температуре девяносто-девяносто пять градусов: банки полулитровые – десять минут и банки объемом один литр – пятнадцать минут. После этого банки сразу же укупоривают, убеждаются в качестве укупорки, Затем оставляют охлаждаться. 
Охлаждение – воздушное.
Сахара расходуют на один килограмм нарезанной айвы – один килограмм двести грамм сахара и триста грамм воды.




coded by nessus Проголосуйте за статью:
КолДвойкаТройкаЧетыреПять! (Никто еще не голосовал)
Loading...Loading...

Комметирование закрыто.