Готовим ужин «Римские каникулы»

Закуска из зеленой фасоли и крабового мяса

Ингредиенты

Мясо крабовое — 200 г, фасоль зеленая — 100 г, сливки — 100 мл, яйца — 2 шт., лимон — 1 шт., перец красный сладкий — 1 шт., масло оливковое — 2 ст. ложки, паста томатная — 2 ст. ложки, коньяк — 1 ст. ложка, соус горчичный — 1 ч. ложка, листья салата — 1 пучок, зелень петрушки — 0,5 пучка, майоран — 4 веточки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль моют, отрезают кончики и отваривают в подсоленной воде до готовности. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и вместе с крабовым мясом мелко нарезают. Добавляют взбитые сливки, горчичный соус, оливковое масло, лимонный сок, томатную пасту, коньяк, соль, перец и тщательно перемешивают.

На плоское блюдо кладут листья салата, затем фасоль и в центре горкой выкладывают массу с крабовым мясом и яйцами. Закуску украшают кольцами красного перца, веточками петрушки и майорана.

Мясо с картофелем по-римски

Ингредиенты

Мясо — 500 г, картофель — 300 г, бульон мясной — 200 мл, ветчина — 200 г, сухари панировочные — 100 г, вино красное — 200 мл, сливки — 50 мл, масло оливковое — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, шалфей, розмарин — по 0,5 пучка, зелень петрушки — 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промывают, нарезают небольшими кусками, слегка отбивают, солят, перчат. Ветчину нарезают тонкими ломтиками. Каждый кусок мяса скрепляют тонкой деревянной палочкой с ломтиком ветчины, веточкой розмарина и шалфея. Каждую порцию панируют в сухарях и жарят на оливковом масле до золотистой корочки. Затем вливают бульон, красное вино, тушат 5-7 мин, после чего добавляют муку, соль, перец и тушат до тех пор, пока соус не загустеет.

Картофель очищают, солят, перчат, смазывают оливковым маслом и запекают в фольге до готовности. После этого каждый клубень разрезают на 2 части, делают в каждой небольшое углубление и сбрызгивают сливками.

Картофель и мясо перекладывают на плоское блюдо, поливают соусом и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Персики фаршированые

Ингредиенты

Персики — 4 шт., творог — 100 г, сливки — 50 мл, орехи грецкие измельченные — 3 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, масло сливочное — 1 ст. ложка, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Персики моют, обсушивают бумажной салфеткой, разрезают на половинки и удаляют косточки. Из каждой половинки чайной ложкой аккуратной вынимают часть мякоти. Смешивают ее с творогом, взбитыми с ванилином и сахаром сливками, орехами, сливочным маслом и тщательно перемешивают. Полученным фаршем начинают половинки персиков и ставят в прохладное место на 1 ч.




coded by nessus
Проголосуйте за статью:
КолДвойкаТройкаЧетыреПять! (Никто еще не голосовал)
Loading...Loading...

Комметирование закрыто.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.