Готовим Безе
Сахар залить кипятком, сварить сироп, остудить его и добавить во вспененные белки. Нагреть на паровой бане в течение примерно получаса до загустения, после чего снять и взбивать до тех пор, пока смесь не остынет совсем. Переложить ее в кулинарный шприц и выдавливать на металлический лист, покрытый промасленным пергаментом. Безе должны иметь форму сердечек или кружков диаметром 7 см. Поставить их в слабо нагретую духовку и слегка подсушить, но при этом следить, чтобы поверхность не подрумянивалась и не сгорела. Остывшее безе покрыть темной глазурью. Она готовится из одного белка, растертого с какао-порошком, стаканом сахарной пудры и соком половины лимона.
Ингредиенты:
4 яичных белка
200 мл воды
400 г сахара
жир
2leep.com
Related posts
- Гоголь-моголь
- Мороженое из дыни
- Песочное печенье по‑венски
- Крем кофейный
- Крем молочный с вишневым вареньем
- Готовим шоколадный грильяж
- Готовим пончики варшавские
- Готовим печенье «Шманкер»
- Готовим десертный французский сыр
- Готовим Бланманже
(Никто еще не голосовал)
Loading ...